Perché subito dopo aver consumato un pasto percepiamo quella irrefrenabile voglia di dolce?
Talvolta, questa voglia diventa talmente forte che inevitabilmente ci spinge a consumare una quantità eccessiva di zuccheri.
Ma perché ciò accade? Sbagliamo qualcosa nella nostra alimentazione? Cerchiamo di capirlo e di fare chiarezza.
Che cos’è il metabolismo
Prima di entrare nel vivo del discorso, dobbiamo inevitabilmente fare un passo indietro e capire che cos’è il “metabolismo”.
Quando si parla di “metabolismo” ci si riferisce a ciò che accade all’interno di ogni singola cellula del nostro organismo. Quest’ultima racchiude dei piccoli mitocondri che, a loro volta, producono ATP, ovvero, l’energia necessaria per affrontare la quotidianità.
Quando una persona produce tanto ATP significa che ha un buon metabolismo. Al contrario, quando un soggetto produce una scarsa quantità di ATP significa che il suo è un metabolismo “lento”.
Perché il magnesio e il potassio sono indispensabili
Quando il corpo percepisce che l’ATP disponibile non è sufficiente, richiede più glucosio. Questo meccanismo gli permetterà di produrre una maggiore quantità di energia sotto forma, appunto, di ATP.
Il glucosio, infatti, assieme all’ossigeno, rappresenta ciò che “entra” all’interno della cellula.
Tuttavia, questo meccanismo complesso e articolato non può avvenire se mancano potassio e magnesio. Il potassio si trova all’interno della stessa cellula, mentre, il magnesio ha invece il compito di “attivare” la pompa sodio-potassio (enzima) che si trova nella membrana di quest’ultima.
La pompa sodio-potassio svolge un ruolo fondamentale, quello cioè di far entrare all’interno della cellula il potassio (K +) e di lasciar fuori il sodio (Na +).
Dunque, a livello metabolico il magnesio e il potassio sono indispensabili.
La carenza di magnesio e potassio è un problema
La carenza di magnesio e potassio è piuttosto comune.
Il consumo consigliato di potassio è di 4700 mg e, generalmente, le persone ne introducono meno di 2000. Dunque, meno della metà.
Ma in tutto ciò, l’alimentazione svolge un qualche ruolo? In realtà sì e no. Dobbiamo tenere in considerazione che gli alimenti, intesi come frutta e verdura, rispetto al passato, sono molto più scarsi di potassio.
Si stima, inoltre, che più dell’80% della popolazione sia carente di magnesio e, questa, non è affatto una cosa positiva. Quest’ultimo è indispensabile per tantissimi fattori. Quando una persona non ha sufficiente magnesio non può avere un buon livello di energia e, di conseguenza, diventa complesso permettere al potassio di entrare all’interno della stessa cellula.
Quindi, quando il potassio e il magnesio scarseggiano, diventa un bel problema.
Ed ecco perché “nasce” in noi la voglia di dolce
Questo meccanismo biologico, quando percepisce delle specifiche carenze legate a magnesio o potassio, stimola in noi una irrefrenabile voglia di dolce e, un classico esempio, è proprio la voglia di cioccolato.
Considerato “comfort food”, quest’ultimo dona all’istante una sensazione goduriosa per il palato, ma non solo: ci regala energia e ci migliora l’umore.
Il cioccolato fondente è ricco di magnesio: cento grammi di prodotto ne contiene ben 320 mg.
Dunque, la voglia di dolce non è mai fine a se stessa, anzi, c’è sempre una motivazione ed è giusto indagare al fine di capirne di più.
Esiste una soluzione alla voglia di dolce?
Se la voglia di dolce arriva una volta ogni tanto non è un problema. Mangiare saltuariamente uno o due quadratini di cioccolato fondente dopo cena non è dannoso per la tua salute. Se però consumare dolci diventa una necessità giornaliera, significa che la tua alimentazione non è equilibrata.
Una prima valida soluzione è quella di attuare un’alimentazione con una maggiore quantità di potassio e magnesio.
In quali alimenti si trova il potassio e il magnesio?
Tutti i cibi naturalmente verdi sono ricchi di potassio e magnesio. Ma possiamo valutare anche altre soluzioni come, per esempio, frullati casalinghi a base di frutta e verdura.
Si tratta di minerali indispensabili e la loro assunzione va benissimo anche sotto forma di integratori. Per cui, dopo aver consultato il tuo medico o nutrizionista, potresti valutare anche un ciclo di quest’ultimi.
Infine, non dimenticare che, bere una giusta quantità di acqua ogni giorno, non solo permette al tuo corpo di rimanere ben idratato, ma apporta anche tutta una serie di minerali fondamentali.
Voglia di dolce: insulina resistenza
Tuttavia, in alcuni casi, la voglia ripetuta di dolci non dipende solo da una carenza di magnesio o potassio: a volte si si deve tenere conto dell’insulina resistenza.
La cellula diventa resistente al lavoro svolto dall’insulina – un ormone secreto dal Pancreas – e il glucosio non riesce a entrare al suo interno. Di conseguenza, la cellula “si rende conto” che le manca quest’ultimo e lo richiede mediante, appunto, una insistente voglia di dolce.
